|
|
Slanke Kalkoenfilet Met Mango En Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 500 g gare kalkoenfilet (of kipfilet), in flinke stukken gesneden
? 225 g plakjes mango (of meloenballetjes of perzik)
Voor de kerriesaus:
? 50 g boter
? 1 ui, gesnipperd
? 1 teentje knoflook, geperst
? 20 g kerriepoeder
? 1 theelepel chilipoeder
? 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
? 5 eetlepels bloem
? 500 ml kippenbouillon
? versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de kerriesaus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Fruit de uien en roer er vervolgens knoflook, kerriepoeder, chilipoeder en komijn doorheen. Roer de bloem erdoor en meng het geheel goed. Giet de bouillon erbij en laat even doorkoken. Laat nog 5 minuten zonder deksel sudderen en voeg dan peper naar smaak toe.
Roer de gare stukken kalkoen of kip door de saus. Voeg de mango of het andere fruit toe en verwarm, al roerende, nog 5 tot 10 minuten tot het gerecht door en door warm is.
|
|
|